烹飪專業(yè)

　　一名烹飪專業(yè)優(yōu)秀畢業(yè)生，特別是高檔餐廳主廚月薪可達到8000元以上。

　　社會對這一專業(yè)人才的需求量卻居高不下。文化基礎(chǔ)、專業(yè)理論和技術(shù)性較強，尤其具備營養(yǎng)學(xué)與食品科學(xué)方面知識，烹飪專業(yè)的學(xué)生供不應(yīng)求。

　　專業(yè)介紹：

　　專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級技術(shù)應(yīng)用性專門人才。

　　專業(yè)核心能力：烹飪操作技能、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐能力。

　　專業(yè)主干課程與主要實踐環(huán)節(jié)：烹飪學(xué)概論、烹飪原料知識、烹飪原料加工技術(shù)、食品雕刻、烹飪工藝、面點工藝、冷菜工藝、西餐工藝、宴席設(shè)計、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、藥膳學(xué)概論、食療概論與養(yǎng)生、餐飲市場營銷、餐飲管理、中西餐烹飪技術(shù)實訓(xùn)、創(chuàng)新菜研發(fā)、烹飪技術(shù)與飯店餐飲管理綜合實習(xí)、畢業(yè)論文等，以及各校的主要特色課程和實踐環(huán)節(jié)。

　　可設(shè)置的專業(yè)方向：

　　就業(yè)面向：旅游飯店餐飲部、社會中高檔餐館業(yè)的烹飪技術(shù)崗位、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐崗位與餐飲管理崗位。

　　其他：本專業(yè)可獲取勞動部中式烹調(diào)師、西式烹調(diào)師、中式面點師、西式面點師、調(diào)酒師中級職業(yè)技術(shù)證書。

　　建筑設(shè)計

　　只要有一定的方案設(shè)計能力，熟練使用設(shè)計軟件，這類人才不難找到工作。最受青睞的是正規(guī)院校本專業(yè)本科或以上學(xué)歷，有大中型公共建筑設(shè)計經(jīng)驗者，或者有一年以上甲級設(shè)計院工作經(jīng)歷或優(yōu)秀應(yīng)屆畢業(yè)生。

　　專業(yè)介紹：

　　業(yè)務(wù)培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具備建筑設(shè)計、城市設(shè)計、室內(nèi)設(shè)計等方面的知識，能在設(shè)計部門從事設(shè)計工作，并具有多種職業(yè)適應(yīng)能力的通用型、復(fù)合型高級工程技術(shù)人才。

　　業(yè)務(wù)培養(yǎng)要求：本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)建筑設(shè)計、城市規(guī)劃原理、建筑工程技術(shù)等方面的基本理論與基本知識，受到建筑設(shè)計等方面的基本訓(xùn)練，具有項目策劃、建筑設(shè)計方案和建筑施工圖繪制等方面的基本能力。

　　畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識和能力：

　　1.具有較扎實的自然科學(xué)基礎(chǔ)、較好的人文社會科學(xué)基礎(chǔ)和外語語言綜合能力;

　　2.掌握建筑設(shè)計的基本原理和方法，具有獨立進行建筑設(shè)計和用多種方式表達設(shè)計意圖的能力以及具有初步的計算機文字、圖形、數(shù)據(jù)的處理能力;

　　3.了解中外建筑歷史的發(fā)展規(guī)律，掌握人的生理、心理、行為與建筑環(huán)境的關(guān)系，與建筑有關(guān)的經(jīng)濟知識、社會文化習(xí)俗、法律與法規(guī)的基本知識，以及建筑邊緣學(xué)科與交叉學(xué)科的相關(guān)知識;

　　4.初步掌握建筑結(jié)構(gòu)及建筑設(shè)備體系與建筑的安全、經(jīng)濟、適用、美觀的關(guān)系的基本知識，建筑構(gòu)造的原理與方法，常用建筑材料及新材料的性能。具有合理選用和一定的綜合應(yīng)用能力，并具有一定的多工種間組織協(xié)調(diào)能力;

　　5.具有項目前期策劃、建筑設(shè)計方案和建筑施工圖繪制的能力，具有建筑美學(xué)的修養(yǎng)。

　　主干學(xué)科：建筑學(xué)

　　主要課程：建筑設(shè)計基礎(chǔ)、建筑設(shè)計及原理、中外建筑歷史、建筑結(jié)構(gòu)與建筑力學(xué)、建筑構(gòu)造。

　　主要實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)：包括美術(shù)實習(xí)、工地實習(xí)、建筑測繪實習(xí)、建筑認識實習(xí)、設(shè)計院生產(chǎn)實習(xí)，一般安排40周。

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