答案：
11、
【正確答案】：C
【答案解析】：雙糖、多糖、香豆素苷和蒽醌苷類化合物均含有糖基部分，極性較大，故無(wú)升華性。小分子游離香豆素具有升華性。
12、
【正確答案】：C
【答案解析】：揮發(fā)油在常溫下能揮發(fā)，可隨水蒸氣蒸餾，因此，可以用水蒸氣蒸餾法提取揮發(fā)油類成分。升華法是對(duì)固態(tài)物質(zhì)而言;超聲提取法很少用于提取揮發(fā)油;浸漬法、冷壓法雖可用于提取揮發(fā)油，但沒(méi)有水蒸氣蒸餾法應(yīng)用得廣泛。
13、
【正確答案】：B
【答案解析】：Molish試劑由α-萘酚-濃硫酸組成;多糖和苷反應(yīng)的速度比單糖慢;此反應(yīng)的機(jī)制是糖或苷在濃硫酸條件下水解生成的單糖，發(fā)生脫水生成糠醛衍生物，此衍生物會(huì)與α-萘酚等生成有顏色的化合物。
14、
【正確答案】：D
【答案解析】：揮發(fā)油的主要組成成分是萜類化合物中的單萜和倍半萜，芳香族化合物僅次于萜類，還有一些小分子的脂肪族化合物在揮發(fā)油中也常有存在。
15、
【正確答案】：A
【答案解析】：生物堿沉淀反應(yīng)要求在水溶液中進(jìn)行，沉淀試劑若在堿性條件下則試劑本身將產(chǎn)生沉淀，所以應(yīng)在酸性水溶液中進(jìn)行。
16、
【正確答案】：E
【答案解析】：萜類化合物的定義是凡由甲戊二羥酸衍生，分子式符合通式(C5H8)n的衍生物均稱為萜類化合物。三萜n值為6，共30個(gè)碳原子。
17、
【正確答案】：A
【答案解析】：7-或4′-羥基酸性最強(qiáng)，5-羥基會(huì)與4-羰基形成分子內(nèi)氫鍵，使此酚羥基不易電離出氫質(zhì)子，所以酸性最弱。
18、
【正確答案】：D
【答案解析】：不同的生物堿與同一種酸形成的鹽顯示出不同的溶解度，在麻黃水提取液中加入草酸溶液后，適當(dāng)濃縮，草酸麻黃堿溶解度小先析出結(jié)晶，而草酸偽麻黃堿仍留在溶液中。
19、
【正確答案】：E
【答案解析】：莨菪堿具有解痙鎮(zhèn)痛、散瞳、解磷中毒作用。
20、
【正確答案】：D
【答案解析】：由于蒽醌類化合物母核上的羧基和酚羥基的數(shù)目和位置不同，而具有不同的酸性，可以用堿性由弱到強(qiáng)的水溶液依次萃取，即pH梯度萃取法。
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