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養(yǎng)老院膳食調(diào)查的方法和調(diào)查前準(zhǔn)備
膳食調(diào)查方法
1.稱重法
2.記賬法
3.膳食回顧(詢問)法
4.化學(xué)分析法
5.食物頻率法
膳食調(diào)查前的準(zhǔn)備工作
1.做好宣傳工作,向居民說清調(diào)查目的和方法,取得支持。
2.準(zhǔn)備工作手冊,全套調(diào)查用表格和食物秤。
3.使用統(tǒng)一食物秤,最大稱量5kg,精確度1g。使用標(biāo)準(zhǔn)砝碼驗證。
4.調(diào)查人員嚴(yán)格培訓(xùn),掌握統(tǒng)一膳食調(diào)查方法。
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