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2021主管藥師《生物化學》考點:蛋白質的結構特點

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  蛋白質的一級結構

  定義:是指多肽鏈中氨基酸的排列順序。(從N端→C端)

  主要的化學鍵:肽鍵。

  意義:蛋白質一級結構是高級結構的基礎。

  蛋白質的二級結構

  定義:蛋白質分子中某一段肽鏈的局部空間結構。

  主要的化學鍵:氫鍵。

  主要形式:α-螺旋、β-折疊、β-轉角、無規(guī)則卷曲。

  蛋白質的三級結構

  概念:是指整條肽鏈中所有基團在三維空間的排布。

  主要的化學鍵:疏水作用力、離子鍵、氫鍵、范德華力等。

  蛋白質的四級結構

  概念:蛋白質分子中各亞基的空間排布。

  主要化學鍵:疏水作用力,氫鍵和離子鍵。

 

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