二、多選題

　　1.下面有關植物化學物的正確說法是( )

　　A 植物化學物是植物的初級代謝產(chǎn)物

　　B 植物化學物屬于非營養(yǎng)素

　　C 植物化學物對健康具有有害和有益的雙重作用

　　D 植物化學物具有抗癌作用

　　E 維生素A原也是植物化學物的一種

　　2.下面哪些物質屬于多酚類植物化學物 ( )

　　A 槲皮素 B 吲哚 C 兒茶素 D 大蒜素 E 異硫氰酸鹽

　　3.下面哪些物質本身就具有雌激素活性( )

　　A 大豆異黃酮 B 大豆皂甙 C 大豆甙 D 染料木黃酮 E 異黃酮

　　4.大蒜中含有的維生素主要有( )

　　A 維生素A B 維生素B C 維生素C D 維生素D E 維生素E

　　5.大蒜幾乎含有人體需要的所有必需氨基酸，其中含量較高的有( )

　　A 蛋氨酸 B 半胱氨酸 C 色氨酸 D 組氨酸 E 賴氨酸

　　6.人體血清中類胡蘿卜素主要以( )形式存在

　　A 有氧型類胡蘿卜素 B 無氧型類胡蘿卜素

　　C β-胡蘿卜素 D α-胡蘿卜素 E 番茄紅素

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