文章責編:Quchangwei
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第六節(jié) 苦杏仁中所含苷類化合物
苦杏仁苷是一種氰苷,易被酸和酶所催化水解。水解所得到的苷元α-羥基苯乙腈很不穩(wěn)定,易分解生成苯甲醛和氫氰酸。其中苯甲醛具有特殊的香味,通常將此作為鑒別苦杏仁苷的方法。其具體操作為:取本品數粒,加水共研,發(fā)出苯甲醛的特殊香氣。此外,苯甲醛可使三硝基苯酚試紙顯磚紅色的反應也可用來鑒定苦杏仁苷的存在。具體操作為:取苦杏仁數粒,搗碎,稱取約0.1g,置試管中,加水數滴使?jié)駶,試管中懸掛一條三硝基苯酚試紙,用軟木塞塞緊,置溫水浴中,10分鐘后,試紙顯磚紅色。反應式見前。
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